ENTREVISTEM AL FORMATGER DE CASA RAUBERT, ENS EXPLICA COM ELABOREN EL FORMATGE
“ELS NOSTRES FORMATGES NO TENEN CAP ADDITIU, EL FONG QUE SURT ÉS NATURAL”
El dissabte 1 de juny és el Dia Internacional de la Llet i ho volem celebrar plegats. Per això hem organitzat uns tallers i demostracions de la mà de La Reula i de la Formatgeria Casa Raubert.
Hem anat a visitar les instal·lacions de Casa Raubert, que es troben a Escàs (La Massana), ja que els seus productes els hem incorporat recentment a la secció d’alimentació dels Grans Magatzems Pyrénées Andorra.
A Casa Raubert sempre han estat pagesos i són una família dedicada a la ramaderia i l’agricultura. Els formatges de Casa Raubert són formatges de pastor. Són naturals i autèntics com les muntanyes.
Hem parlat amb un dels socis de Casa Raubert i formatger artesà, amb el Rafa Aybar.
-Què us fa ser diferents? És un producte molt més cuidat i tenim el nostre propi ramat i la nostra pròpia llet i fem els formatges nosaltres.
https://www.pyrenees.ad/actualitat/%E2%80%9Cels-nostres-formatges-tenen-additiu-fong
Com és el vostre ramat? Tenim 50 ovelles ASSAF i estem fent una producció de 85 litres diaris. Cuidem les ovelles i els hi donem una alimentació natural sense cap additiu per aconseguir una millor qualitat de la llet.
